Pour l'accueil

Café ou thé ou chocolat et jus d'orange
3 mini viennoiseries

Canapés pour l'apéritif

Froids

5 canapés
Parmentière de cabillaud et sa crème fromagère
Riste d'aubergine sur cuillére craquante
4 mini tortillas : saumon - chèvre - bœuf - dinde

Chauds

Beignet d'oignon
Brioche d'escargot
Chèvres aux herbes
2 sortes de brioches saumon et crevettes

Brochettes

Agneau
Cœur de canard
Jambon blanc
Lotte
Magret
Noix de Saint Jacques
Suprême de poulet

Pour vos repas

Nos entrées

Assiette de foie gras mi-cuit
Bavarois de saumon fumé
Feuilleté d'asperges au beurre blanc
Garbure Béarnaise (en hiver)
Salade gasconne
Ventrêches et œufs pochés sur lit de salades

Nos poissons

Filet de perche à la sauce citron sur son lit d'épinard
Filet de sabre sauce crustacé
Pavé de saumon sauce béarnaise
Loup de mer à la sauce agrumes

En rafraichissement

sorbet au Champagne

Nos viandes

Agneau des Pyrénées sauce au cumin de Marrakech
Contre-filet de bœuf
Epaule de veau élevé sous la mère et sa sauce chasseur
Filet de bœuf régence
Filet de bœuf sauce périgourdine
Gigot de chevreuil (uniquement en ouverture de chasse)
Jambon à l'os sauce Madère minimum 50 personnes
Magret de canard Label Rouge grillé au charbon de bois
Poulet sauté aux oignons
Suprême de pintade forestière
Cuisse de confit de canard

Accompagnement supplémentaire

Cèpes (la portion de 120g)
Salades

Nos fromages

Pur brebis des Pyrénées
Pur brebis des Pyrénées et sa confiture de cerise
Plateau de fromages de chez M. Bachelet affineur

Nos desserts

Antillais aux ananas et Rhum
Christophe Colomb (de novembre à mars)
Feuillantine au chocolat à la crème anglaise
Fraisier ou framboisier selon la saison
Lou Biste Heyt et sa crème du Pays
Pastis gascon et sa crème à l'Armagnac
Damier poire caramel et crème pistache
Moelleux de pêche chocolat et crème de menthe légère

Pour la nuit

Café à volonté et ses petits chocolat

Comme Boissons

Cocktail maison (Le Chantaco)
Apéritif au vin blanc sec du Gers + Crème de Framboise
Apéritif au Murançon (Jurançon sec + Crème de Mûre)
Domaine des Persénades sec Ugni-Blanc Colombard
Domaine des Persénades Sauvignon
Domaine des Persénades Gros-Manseng Sauvignon
Domaine des Persénades Gros-Manseng Moelleux
Domaine des Persénades Rouge
Bordeaux Cht. Les Morins
Jurançon doux
Jurançon sec
Médoc Cht. Haut-Maurac Bellecour
Saint Émilion La Croix Saint-Roc
La bouteille de 70 cl Scotch Whisky J&B 40%
La bouteille de 75 cl Champagne
La bouteille d'Armagnac
La bouteille de Fraise des bois

Lescloupé vous propose également :

Présentation de fruits
Repas enfants de 3 à 12 ans : Entrée + poulet + dessert
Pour décorer vos tables en hiver : Centre de table, chandelier en argent 5 branches et petits bouquets...