Pour l'accueil
Café ou thé ou chocolat et jus d'orange
3 mini viennoiseries
Canapés pour l'apéritif
Froids
5 canapés
Parmentière de cabillaud et sa crème fromagère
Riste d'aubergine sur cuillére craquante
4 mini tortillas : saumon - chèvre - buf - dinde
Chauds
Beignet d'oignon
Brioche d'escargot
Chèvres aux herbes
2 sortes de brioches saumon et crevettes
Brochettes
Agneau
Cur de canard
Jambon blanc
Lotte
Magret
Noix de Saint Jacques
Suprême de poulet
Pour vos repas
Nos entrées
Assiette de foie gras mi-cuit
Bavarois de saumon fumé
Feuilleté d'asperges au beurre blanc
Garbure Béarnaise (en hiver)
Salade gasconne
Ventrêches et ufs pochés sur lit de salades
Nos poissons
Filet de perche à la sauce citron sur son lit d'épinard
Filet de sabre sauce crustacé
Pavé de saumon sauce béarnaise
Loup de mer à la sauce agrumes
En rafraichissement
sorbet au Champagne
Nos viandes
Agneau des Pyrénées sauce au cumin de Marrakech
Contre-filet de buf
Epaule de veau élevé sous la mère et sa sauce chasseur
Filet de buf régence
Filet de buf sauce périgourdine
Gigot de chevreuil (uniquement en ouverture de chasse)
Jambon à l'os sauce Madère minimum 50 personnes
Magret de canard Label Rouge grillé au charbon de bois
Poulet sauté aux oignons
Suprême de pintade forestière
Cuisse de confit de canard
Accompagnement supplémentaire
Cèpes (la portion de 120g)
Salades
Nos fromages
Pur brebis des Pyrénées
Pur brebis des Pyrénées et sa confiture de cerise
Plateau de fromages de chez M. Bachelet affineur
Nos desserts
Antillais aux ananas et Rhum
Christophe Colomb (de novembre à mars)
Feuillantine au chocolat à la crème anglaise
Fraisier ou framboisier selon la saison
Lou Biste Heyt et sa crème du Pays
Pastis gascon et sa crème à l'Armagnac
Damier poire caramel et crème pistache
Moelleux de pêche chocolat et crème de menthe légère
Pour la nuit
Café à volonté et ses petits chocolat
Comme Boissons
Cocktail maison (Le Chantaco)
Apéritif au vin blanc sec du Gers + Crème de Framboise
Apéritif au Murançon (Jurançon sec + Crème de Mûre)
Domaine des Persénades sec Ugni-Blanc Colombard
Domaine des Persénades Sauvignon
Domaine des Persénades Gros-Manseng Sauvignon
Domaine des Persénades Gros-Manseng Moelleux
Domaine des Persénades Rouge
Bordeaux Cht. Les Morins
Jurançon doux
Jurançon sec
Médoc Cht. Haut-Maurac Bellecour
Saint Émilion La Croix Saint-Roc
La bouteille de 70 cl Scotch Whisky J&B 40%
La bouteille de 75 cl Champagne
La bouteille d'Armagnac
La bouteille de Fraise des bois
Lescloupé vous propose également :
Présentation de fruits
Repas enfants de 3 à 12 ans : Entrée + poulet + dessert
Pour décorer vos tables en hiver : Centre de table, chandelier en argent 5 branches et petits bouquets...